Schloss Johannisberg - Schloss Johannisberg Riesling Eiswein Blaulack 2008 - 0,75 l

Issu du domaine historique de Schloss Johannisberg, ce Riesling Eiswein Blaulack 2008 est un vin de glace rare, élaboré à partir de raisins récoltés par grand froid. Sa douceur concentrée, équilibrée par une belle fraîcheur, exprime le caractère prestigieux du Riesling dans le Rheingau.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, la matière est douce et concentrée, soutenue par une acidité qui apporte de l’équilibre, avec une finale longue et persistante. Sa richesse et sa fraîcheur sont de bons atouts pour une évolution en cave, même si son potentiel dépend des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent du domaine de Schloss Johannisberg, dans le Rheingau, en Allemagne. Récoltés à basse température, alors qu’ils sont gelés, ils conservent une forte concentration en sucres et en arômes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, des pâtisseries peu sucrées ou des fromages de caractère ; il peut aussi être dégusté seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Schloss Johannisberg est un domaine emblématique du Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. Son histoire et sa place dans le paysage viticole de la région en font une référence pour les amateurs de vins issus de ce cépage.

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