Schloss Eltz - Rauenthaler Wieshell Riesling Beerenauslese 1964 - 0,7 l

Issu du Riesling de la parcelle Rauenthaler Wieshell, ce Beerenauslese du Schloss Eltz est un vin de vendange tardive exceptionnel, récolté en 1964. Son âge remarquable et son équilibre annoncé entre douceur et fraîcheur en font une bouteille de collection, à ouvrir pour une occasion particulière.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme or soutenu. Le nez évoque la pêche, l’abricot et la mangue mûrs, accompagnés de notes miellées et d’une touche minérale. En bouche, la texture est ample et complexe : une belle douceur est relevée par une acidité fraîche, puis prolongée par une finale persistante aux accents d’agrumes et d’épices fines. La bouteille a traversé plusieurs décennies ; son état et ses conditions de conservation seront déterminants pour l’expérience à la dégustation. Elle mérite d’être appréciée sans attendre, plutôt que conservée dans l’espoir d’une évolution prévisible.

Accords & Service
À servir avec un dessert aux fruits à noyau, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée. Une température de 10 à 12 °C permettra de préserver sa fraîcheur sans masquer ses arômes. Pour une bouteille de cet âge, laissez-la reposer debout avant ouverture et décantez-la avec précaution uniquement si un dépôt le justifie.

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