Schloss Eltz - Rauenthaler Wieshell Riesling Beerenauslese 1964 - 0,7 l

Ce Riesling Beerenauslese 1964 de Schloss Eltz, issu du vignoble de Rauenthaler Wieshell, est une bouteille de collection qui témoigne d’un grand millésime désormais âgé de plus de six décennies. Sa richesse et son profil doux, équilibré par une acidité agréable, en font une découverte singulière pour les amateurs de vins anciens.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or profond. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre très doux et ample, soutenu par une acidité plaisante, puis s’étire sur une longue finale persistante. À cet âge, l’évolution et le potentiel de garde dépendent fortement de la conservation et de l’état de la bouteille ; il est préférable de l’apprécier sans attendre plutôt que de présumer qu’il gagnera encore à vieillir.

Accords & Service
À servir avec des desserts peu sucrés, par exemple une tarte aux fruits ou un dessert à base de pomme, afin de laisser le vin s’exprimer sans excès de douceur. Il peut également être proposé à l’apéritif. Une température de 8 à 10 °C est un bon point de départ ; ouvrez la bouteille avec précaution et ne la décantez que si un dépôt est présent, car l’aération peut fragiliser un vin aussi ancien.

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