Schloss Eltz - Rauenthaler Herberg Baiken Riesling Edelbeerenauslese 1921 - 0,7 l

Rare Riesling doux du Rheingau, le Schloss Eltz Rauenthaler Herberg Baiken Edelbeerenauslese 1921 témoigne d’un millésime ancien et d’une longue tradition viticole allemande. Issu de raisins vendangés à la main sur les coteaux escarpés de la région, ce flacon de 0,7 l se distingue par son âge exceptionnel et son profil généreux.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme dorée. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre entre la sucrosité et l’acidité, puis une finale longue et agréable. Compte tenu de son âge, son état et son évolution peuvent varier selon la conservation de la bouteille. Son potentiel de garde ne peut être établi avec certitude sans connaître ses conditions de stockage.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent des pentes escarpées du Rheingau, dans le secteur de Rauenthaler Herberg Baiken. Ils auraient été soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Les détails de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec un dessert, des fromages ou seul en apéritif. Une température de service fraîche, autour de 8 à 10 °C, mettra en valeur sa douceur et son acidité. Pour une bouteille aussi ancienne, ouvrez-la avec précaution et évitez un long passage en carafe ; une aération brève peut suffire si le vin en a besoin.

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