Schloss Eltz - Eltviller Sonnenberg Riesling Edelbeerenauslese 1964 - 0,7l

Millésime rare de 1964, cette Riesling Edelbeerenauslese du Eltviller Sonnenberg illustre le raffinement des grands liquoreux du Rheingau. Issue de raisins surmûris atteints de botrytis et sélectionnés à la main, elle constitue aussi une bouteille de collection chargée d’histoire.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, la douceur concentrée s’équilibre avec une acidité vive, puis laisse place à une finale longue et complexe. Après plusieurs décennies en bouteille, son expression dépendra fortement de ses conditions de conservation. À ouvrir avec soin et à déguster sans tarder après ouverture.

Vinification
Le vin provient de l’Eltviller Sonnenberg, un cru réputé du Rheingau dont les conditions sont particulièrement favorables au Riesling. Pour cette Edelbeerenauslese, seuls des raisins très mûrs, atteints de pourriture noble et récoltés à la main, sont retenus afin d’obtenir concentration et richesse aromatique. Les détails précis de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un fromage persillé. Vu son âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille délicatement et goûtez le vin avant de décider s’il a besoin de quelques minutes d’aération.

Producteur
Le château d’Eltz est présenté comme étant lié à la famille Eltz depuis le XIIᵉ siècle. Ce vin témoigne de l’attachement du domaine aux grands Rieslings du Rheingau, mais aucune distinction particulière ni information détaillée sur l’histoire viticole du producteur n’est renseignée.

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