Schäfer-Fröhlich Felsenberg GG 2022

Issu du site de Schlossböckelheimer Felsenberg, ce Riesling Grosses Gewächs 2022 exprime avec intensité le caractère minéral et salin de l’un des terroirs volcaniques de la Nahe. La mention Grosses Gewächs distingue les grands vins secs issus de parcelles classées parmi les plus prestigieuses d’Allemagne.

Notes de dégustation
Le nez mêle la pomme fraîche, les agrumes et des notes végétales évoquant les feuilles de citronnier et la fougère, avec une discrète touche fumée. En bouche, l’attaque saline précède une fraîcheur citronnée et une matière concentrée, aux accents pierreux ; le pamplemousse et ses épices prolongent la dégustation dans un écho salin persistant. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles du Felsenberg, situées à différentes altitudes sur un relief volcanique et pierreux, à proximité de la rivière. L’humidité matinale et le risque de botrytis exigent une surveillance attentive afin de préserver le profil sec recherché. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa trame saline accompagneront des fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille délicate, ainsi que des plats relevés d’agrumes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir.

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