Schäfer-Fröhlich Felsenberg GG 2021

Issu du Felsenberg, grand cru de la Nahe, ce Riesling Grosses Gewächs 2021 marie ampleur et fraîcheur dans un style intense, marqué par le porphyre. Son caractère pierreux et sa finale saline en font une cuvée de terroir autant qu’un vin de gastronomie.

Notes de dégustation
Le nez, profond et élégant, évoque la pierre concassée et le silex, avec des notes de prune, d’épices délicates et d’herbes. En bouche, le vin est ample et généreux, mais reste net et frais, porté par une acidité mûre et raffinée ainsi que par de fins tanins. La finale, intense et croquante, se distingue par une salinité marquée et une expression aromatique persistante. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Le Felsenberg repose sur des sols de porphyre, auxquels le vin doit son profil pierreux et sa tension minérale. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des plats aux herbes fraîches. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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