Saxum Vineyards Broken Stones 2014

Issu de Paso Robles, Broken Stones 2014 est une cuvée emblématique de Saxum Vineyards, recherchée pour son alliance de puissance, de précision et de fraîcheur. Inspiré par les assemblages du Rhône, ce rouge associe notamment Syrah, Grenache, Tempranillo, Petite Sirah et Zinfandel, sur un terroir pierreux qui lui apporte une signature minérale marquée.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez mêle cerise noire, mûre et myrtille à des notes de réglisse, d’herbes méditerranéennes, d’épices et de pierre concassée. En bouche, la matière est ample et concentrée, soutenue par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une minéralité persistante. La finale, longue et nuancée, prolonge les saveurs de fruits noirs et d’épices. Déjà expressif après aération, ce millésime possède également une structure qui lui permet de poursuivre son évolution en cave. Son potentiel dépendra des conditions de conservation.

Vinification
La cuvée provient de sols calcaires et caillouteux de Paso Robles, dont les conditions exigeantes contribuent à la concentration des raisins et au caractère minéral du vin. Saxum privilégie une intervention limitée en cave et met le vin en bouteille sans clarification ni filtration afin d’en préserver la texture et les nuances. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de côtelettes d’agneau grillées aux herbes, d’un bœuf braisé ou d’un plat de gibier, ainsi que de légumes rôtis aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une à deux heures de carafe pour assouplir sa matière et ouvrir ses arômes.

Producteur
Saxum Vineyards s’est imposé parmi les producteurs les plus recherchés de Californie grâce à ses rouges de Paso Robles, souvent inspirés des assemblages rhodaniens. Broken Stones illustre particulièrement bien cette approche, en associant richesse du fruit, énergie et expression du terroir. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.