Savigny lès Beaune Maison Charles Noëllat 2018

Ce Savigny-lès-Beaune 2018 met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression bourguignonne élégante, portée par le fruit généreux d’un millésime chaud. Il est proposé sous le nom de Maison Charles Noëllat, une maison qui fait revivre depuis 2013 un nom intimement lié à l’histoire des grands terroirs de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe est typiquement d’un rouge cerise profond aux reflets grenat. Le nez peut évoquer la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de nuances florales, épicées et de sous-bois — des impressions générales pour l’appellation et le millésime, les notes précises de cette cuvée étant peu documentées. En bouche, le fruit s’exprime avec rondeur et une structure équilibrée, soutenue par une fraîcheur vivante et des tanins généralement souples. Elle peut se déguster dès à présent ou évoluer quelques années en cave, selon les conditions de conservation.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, ce vin provient de Savigny-lès-Beaune, dans la Côte de Beaune, où les sols calcaires et marneux contribuent au caractère fin des rouges de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par la chaleur, a généralement donné des vins mûrs et concentrés. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les dates ou méthodes de vendange, ni les modalités de vinification et d’élevage de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 °C avec un bœuf grillé ou rôti, une volaille rôtie aux herbes ou un plat de gibier délicat. Il accompagnera également des fromages à pâte molle ou des tommes affinées. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le nom Charles Noëllat est associé à un domaine historique de Vosne-Romanée, développé au XIXᵉ siècle et qui possédait notamment des parcelles dans des appellations prestigieuses comme Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Grands-Échezeaux. Après le partage de l’héritage familial, une grande partie de ces vignes a été vendue en 1988 à Lalou Bize-Leroy. Le nom a été relancé en 2013 avec Maison Charles Noëllat, qui propose une sélection de vins de Bourgogne inspirée par cette histoire et par l’attention portée aux terroirs.

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