Savalan, ASPI Winery Sauvignon Blanc White Dry 2024

Ce Sauvignon Blanc 2024 de Savalan séduit par son profil vif et aromatique, élaboré dans la vallée de Savalan, au pied du Grand Caucase, en Azerbaïdjan. Une origine encore peu connue qui offre une expression élégante et singulière de ce cépage.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin lumineux et frais. Le nez expressif mêle groseille à maquereau, kiwi et pêche mûre, avec des notes d’herbe fraîchement coupée et une touche d’agrumes. En bouche, les agrumes, le kiwi et les fruits à noyau s’équilibrent avec une acidité tonique. La finale sèche, rafraîchissante et délicatement minérale prolonge cette impression de vivacité. Son style met en avant la fraîcheur du fruit ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes proviennent de la vallée de Savalan, au pied du Grand Caucase, où les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent la concentration aromatique tout en préservant l’acidité. Le vin est élevé en cuves inox, un choix qui conserve la netteté du fruit et le caractère croquant du Sauvignon Blanc. Les détails sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, des salades ou un fromage de chèvre. Son profil vif et aromatique se déguste sans décantation.

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