Savage Follow the Line 2024

Savage Follow the Line 2024 est un rouge du Western Cape qui mise sur l’équilibre entre matière, fraîcheur et finesse. Son nom évoque une expression précise et structurée, tandis que son profil associe fruits noirs, épices et notes minérales.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez mêle des arômes de cerise et de mûre à des notes de poivre, de réglisse noire et d’herbes aromatiques comme le thym et le romarin ; une touche fumée ou évoquant le cuir peut également se dessiner. En bouche, le vin se montre ample, soutenu par une acidité vive et des tanins structurés. La finale, longue et persistante, prolonge les saveurs fruitées et épicées, avec une nuance minérale.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti ou grillé, des viandes mijotées ou des légumes rôtis aux herbes, qui feront écho à ses notes épicées et aromatiques. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Duncan Savage est un vigneron sud-africain qui a lancé Savage Wines en 2011, après avoir notamment travaillé comme maître de chai à Cape Point Vineyards. Son approche privilégie des vins expressifs, façonnés par les terroirs du Cap et recherchant un équilibre entre intensité et élégance.

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