Sassicaia Tenuta San Guido Bolgheri Toscana 2017

Sassicaia 2017 est un grand vin rouge de Bolgheri, assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui a contribué à redéfinir le potentiel des vins italiens. Première cuvée italienne à obtenir 100 points dans *The Wine Advocate* de Robert Parker, elle a également reçu à 21 reprises les Tre Bicchieri du guide *Gambero Rosso*.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cassis et de fruits noirs, accompagnés de notes de cèdre, d’épices et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est ample et concentré, soutenu par des tanins structurés et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. Sa longueur et sa charpente lui permettent d’évoluer en cave pendant plusieurs années ; une aération peut déjà révéler davantage de nuances.

Vinification
Élaboré au domaine Tenuta San Guido, à Bolgheri, le Sassicaia bénéficie d’un terroir côtier toscan aux sols caillouteux, dont le nom évoque les pierres. L’assemblage associe Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, deux cépages particulièrement bien adaptés à cette région. Les vendanges et les étapes précises de vinification du millésime 2017 ne sont pas détaillées ici.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat de gibier. Pour une bouteille encore jeune, un passage en carafe d’environ une heure aidera le vin à s’ouvrir ; adaptez la durée et goûtez au fil du temps.

Producteur
Tenuta San Guido est un domaine emblématique de Bolgheri, en Toscane, où la famille Incisa della Rocchetta a joué un rôle pionnier dans l’essor des vins à base de Cabernet. Le premier millésime de Sassicaia, produit en 1968, a contribué à faire connaître la région bien au-delà de l’Italie. La cuvée est aujourd’hui l’une des références majeures du vignoble italien, régulièrement saluée par la critique.

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