Sassicaia Tenuta San Guido 2023 MAGNUM

En magnum de 1,5 litre, le Sassicaia 2023 incarne l’élégance et la précision du grand vin toscan, avec 100 points attribués par Robert Parker’s Wine Advocate et l’International Wine Report, et 99 par James Suckling. Issu de Bolgheri, il prolonge l’histoire d’un vin pionnier qui a contribué à faire connaître les Super Toscans dans le monde entier.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde précède un nez complexe de sauge sauvage, de romarin et de lavande, accompagné de fruits noirs, d’agrumes, d’épices douces, de pierre concassée et de pétales de rose. En bouche, le Cabernet Sauvignon apporte structure et profondeur, tandis que le Cabernet Franc affine l’expression aromatique. La matière est intense mais élégante, portée par une trame minérale, des tanins crayeux bien intégrés, une acidité vive et une longue finale saline. Déjà captivant, ce Sassicaia possède un beau potentiel de garde. Il peut être dégusté à partir de 2028 et évoluer jusqu’en 2060 selon les conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux de Tenuta San Guido, à Bolgheri, en Toscane, où le climat maritime et les sols pierreux contribuent à la finesse du vin. La cuvée assemble 87 % de Cabernet Sauvignon et 13 % de Cabernet Franc. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis fermentés avec des levures naturelles en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé 24 mois en barriques françaises — 40 % neuves, 40 % d’un vin et 20 % de deux vins — puis repose de trois à six mois en bouteille.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un filet de bœuf, de l’agneau, du gibier ou des plats braisés et mijotés, comme un osso buco. Il accompagne également les fromages à pâte dure longuement affinés. Jeune, il gagnera à être carafé quelques heures avant le service.

Producteur
Tenuta San Guido est le domaine historique à l’origine du Sassicaia, vin pionnier de Bolgheri qui a contribué à la renommée internationale des rouges toscans élaborés à partir de cépages bordelais. Son importance dans la région est telle que l’appellation Bolgheri Sassicaia DOC est dédiée à ce vin. Le millésime 2023 a reçu les notes exceptionnelles de 100 points de Robert Parker’s Wine Advocate et de l’International Wine Report, ainsi que 99 points de James Suckling.

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