Santus Franciacorta Dosaggio Zero

Le Santus Franciacorta Dosaggio Zero met en avant l’expression du terroir avec un assemblage de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir issus exclusivement des vignobles du domaine. Sans sucre ajouté au moment du dosage et élevé longuement sur lies, il se distingue par son profil vif, précis et structuré.

Notes de dégustation
Sa robe est celle d’un Franciacorta blanc, animée par une effervescence fine. Le nez et la bouche privilégient la fraîcheur et la tension : le vin se montre vif, net et complexe, avec une structure affirmée et une remarquable fraîcheur malgré son long élevage sur lies. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son énergie et sa précision. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir provenant exclusivement des vignobles de Santus, ce Franciacorta exprime la volonté de laisser le terroir s’exprimer sans dosage sucré à l’expédition. Il bénéficie d’un long élevage sur lies, qui contribue à sa complexité et à sa structure. Les détails concernant les sols, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil sec accompagnent volontiers les huîtres, les fruits de mer, les poissons délicats ou des amuse-bouches salés. Servez-le frais, autour de 6 à 8 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de ses bulles.

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