Santadi Latinia Passito 0.375L 2019

Issu du cépage sarde Nasco, le Latinia Passito 2019 de Santadi est un vin doux de méditation qui met en valeur l’expression aromatique de l’île. Présenté en bouteille de 37,5 cl, il offre un format idéal pour conclure un repas ou accompagner un dessert.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement d’un jaune doré soutenu. Le nez évoque les fruits mûrs et confits, avec des nuances miellées et des notes d’agrumes ou d’herbes aromatiques. En bouche, la douceur s’équilibre avec une fraîcheur qui apporte de l’élan à la dégustation. À apprécier dès maintenant ou à garder quelques années dans de bonnes conditions, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Vinification
Élaboré à partir de Nasco en Sardaigne, ce passito est issu d’un cépage traditionnel de l’île, apprécié pour son profil aromatique. Le terme passito indique une recherche de concentration des raisins, mais les informations disponibles ne précisent pas la méthode de séchage, les caractéristiques exactes du terroir ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des pâtisseries aux amandes, une tarte aux fruits ou des fromages affinés. Il peut aussi se déguster seul, en fin de repas. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondée en 1960, la Cantina Santadi est une coopérative viticole du sud-ouest de la Sardaigne. Elle contribue au rayonnement des vins de cette région, notamment grâce à son travail autour des cépages locaux et du Carignano del Sulcis. Les informations disponibles ne détaillent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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