Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2023

Noras 2023 est un Cannonau di Sardegna DOC du domaine Santadi, au cœur du Sulcis. Son assemblage dominé par le Cannonau, complété par une touche de Carignano, associe richesse méditerranéenne et notes de fruits noirs, dans la tradition d’une cave fondée en 1960 par un groupe de producteurs passionnés.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez mêle les arômes de myrtille et de mûre mûre à des accents d’épices douces, de tabac et de chocolat, évoquant le maquis méditerranéen. La bouche se montre chaleureuse et ample, soutenue par des tanins doux d’une belle intensité. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit généreux ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Issu de vignobles situés dans le Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne, ce vin est composé de 90 % de Cannonau et de 10 % de Carignano. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure ample et ses notes de fruits noirs accompagneront bien l’agneau rôti, les viandes grillées, les saucisses sarde ou les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Fondée en 1960 par un groupe de producteurs, Santadi est une cave coopérative implantée dans le Sulcis, en Sardaigne. Elle contribue à faire connaître les vins de cette région et met en valeur ses cépages locaux, notamment le Cannonau et le Carignano.

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