Santa Maria La Palma, Reconta Cagnulari Riserva 2020

La Recònta Cagnulari Riserva 2020 met à l’honneur le Cagnulari, cépage emblématique d’Alghero, dans une cuvée issue d’une sélection soignée de raisins. Élevée en barriques françaises, elle associe ampleur, épices et tanins soyeux pour offrir une expression affirmée de ce cépage sarde.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, avec des notes épicées et une matière généreuse, soutenue par des tanins soyeux et persistants.

Vinification
Les raisins de Cagnulari sont récoltés à la main au cours de la dernière semaine de septembre. Après fermentation, la macération sur les peaux contribue à extraire la matière du fruit. Le vin est ensuite élevé en barriques françaises provenant des forêts de l’Allier. Les détails du terroir et la durée d’élevage ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa structure généreuse et ses tanins persistants accompagneront volontiers des viandes grillées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, pour assouplir son expression, laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant dégustation.

Producteur
Cantina Santa Maria La Palma est une cave coopérative située à Alghero, dans le nord-ouest de la Sardaigne, qui rassemble des vignerons de la région. Elle contribue à faire connaître les cépages et les vins du territoire, dont le Cagnulari, à travers des cuvées telles que cette Riserva.

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