Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore 52 Brut 2025

Ce mousseux Santa Margherita se distingue par une prise de mousse en cuve close et un élevage sur lies d’environ trois mois, pensés pour préserver l’expression aromatique du vin. La fiche le présente comme un Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, une appellation emblématique des collines de Vénétie.

Vinification
La cuvée fermente en cuves sous pression avec des levures sélectionnées, à température contrôlée de 13 °C. La fermentation est suivie jusqu’à l’obtention du niveau de pression et de sucre résiduel recherché, puis interrompue ; le vin repose ensuite environ trois mois sur ses lies avant la mise en bouteille. Les informations sur le terroir, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas précisées. À vérifier avant publication : la fiche indique le cépage Turbiana, tandis que le Valdobbiadene Prosecco Superiore est normalement élaboré à partir de Glera.

Accords & Service
Un Brut de ce style accompagnera volontiers des antipasti, des fruits de mer, des poissons délicats ou des bouchées à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 6 à 8 °C ; le carafage n’est pas recommandé pour préserver son effervescence.

Producteur
Santa Margherita a été fondée en Vénétie en 1935 par Gaetano Marzotto. La maison est aujourd’hui associée à plusieurs régions viticoles italiennes ; aucune information spécifique sur son histoire dans l’appellation Valdobbiadene ni sur des distinctions liées à cette cuvée n’est fournie.

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