Sandrone Barolo Aleste 2020

Issu des terres réputées de Cannubi Boschis, au cœur de Barolo, le Barolo Aleste 2020 de Sandrone exprime le caractère majestueux du Nebbiolo. Anciennement commercialisée sous le nom de Barolo Cannubi Boschis, la cuvée a été rebaptisée Aleste en 2013 en hommage aux petits-enfants du domaine, Alessia et Stefano.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, typique du Nebbiolo, laisse entrevoir une belle évolution avec le temps. Le nez et la bouche devraient révéler la structure et la complexité caractéristiques d’un Barolo de Cannubi Boschis, avec une matière portée par des tanins affirmés et une longue persistance. Cette cuvée est conçue pour se développer lentement en bouteille et gagner en nuances au fil des années.

Vinification
Les raisins proviennent de Cannubi Boschis, une partie de la longue colline de Cannubi, dont les pentes et les conditions varient d’un versant à l’autre. Son sol marneux, modérément compact, et un climat qui réserve chaque année ses particularités contribuent à l’identité du vin. Sandrone cultive et vinifie cette parcelle depuis 1985 ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, de gibier ou d’un risotto aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut être bénéfique dans sa jeunesse ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez une ouverture délicate afin de préserver ses arômes évolués.

Producteur
Sandrone Luciano travaille la parcelle de Cannubi Boschis depuis 1985, avec la conviction qu’elle possède un caractère singulier et un remarquable potentiel. En 2013, Luciano Sandrone a choisi le nom Aleste pour rendre hommage à ses petits-enfants. La cuvée participe également au projet « Sibi et Paucis », associé à la patience nécessaire au vieillissement des grands Nebbiolos.

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