Sandro Fay Valtellina Superiore Valgella Carteria Nebbiolo Riserva 2021

Issu du Nebbiolo — appelé localement Chiavennasca — ce Valtellina Superiore Valgella Riserva 2021 de Sandro Fay met à l’honneur le vignoble de Carteria. L’appellation, façonnée par les coteaux alpins de Lombardie, donne des rouges réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur aptitude à évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo de Valtellina offre généralement une robe rubis qui gagne des reflets grenat avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les petits fruits rouges et les notes florales, avec des nuances épicées ou terreuses qui se développent à l’aération. En bouche, attendez-vous à une trame vive, des tanins présents et une finale persistante, dans un style plus élancé que puissant. Le millésime 2021 et son évolution précise en bouteille n’étant pas documentés ici, le potentiel de garde exact reste difficile à préciser ; une Riserva bien conservée peut toutefois gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Valgella est l’une des sous-zones de Valtellina Superiore, dans une région alpine où les vignes occupent souvent des terrasses escarpées de pierre. Le Nebbiolo y est traditionnellement cultivé sous le nom de Chiavennasca. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou braisées, d’un risotto aux champignons, de pâtes aux ragù ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance peut l’aider à s’exprimer ; une décantation courte est à envisager si le vin paraît encore fermé, en le manipulant avec délicatesse s’il a vieilli.

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