San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023

Le San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023 revisite le style traditionnel du Pinot Grigio du Frioul : une courte macération sur les peaux lui donne sa teinte cuivrée et un profil plus affirmé que celui d’un blanc classique. Cette interprétation rappelle les méthodes pratiquées dans la région dès les années 1970.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets cuivrés évoque la peau d’oignon. Le nez dévoile des arômes mûrs et expressifs, notamment d’abricot. En bouche, le vin est ample, avec une légère structure tannique apportée par le contact avec les peaux. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son expression aromatique ; aucune indication précise sur son potentiel de garde n’est disponible.

Vinification
Élaboré dans le Frioul-Vénétie Julienne à partir de Pinot Grigio, ce vin s’inspire des pratiques régionales des années 1970. Les baies macèrent sur leurs peaux pendant une nuit, donnant au vin sa couleur cuivrée et davantage de matière. Les détails concernant le terroir du vignoble, les vendanges et les étapes suivantes de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa texture et sa légère trame tannique accompagnent particulièrement bien les poissons gras et les préparations frites ou rôties. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

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