San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2019

Issu du vignoble Podernovi, ce Brunello di Montalcino 2019 met à l’honneur le Sangiovese dans une expression parcellaire, profonde et élégante. Il porte l’identité d’une appellation emblématique de Toscane, reconnue comme DOCG depuis 1980.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense, aux reflets grenat naissants, annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur la cerise mûre et les petits fruits rouges, avec des nuances florales et épicées qui gagnent en complexité à l’aération. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins fermes et d’une acidité fraîche, dans un ensemble structuré et persistant. Un Brunello de belle garde, qui pourra évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d’années ou davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
Le domaine San Polo se situe à Montalcino, en Toscane, où le Sangiovese bénéficie de conditions propices à une maturation lente et à une expression nuancée. Podernovi est un vignoble identifié au sein de la propriété. Les détails de vendange et de vinification propres au millésime 2019 ne sont pas précisés ici.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes.

Producteur
San Polo est un domaine de Montalcino appartenant au groupe familial Allegrini depuis 2007. Sa présence dans cette appellation toscane réputée lui permet de proposer des vins centrés sur le Sangiovese et l’identité de leurs parcelles.

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