San Polo Brunello di Montalcino 2018

Issu de Sangiovese cultivé sur les collines de Montalcino, le San Polo Brunello 2018 allie la structure classique de l’appellation à un beau potentiel de garde. Les sols calcaires du domaine offrent des conditions particulièrement favorables à ce cépage, et une longue maturation en bouteille devrait permettre au vin de gagner encore en complexité.

Notes de dégustation
D’un rubis profond qui évoluera vers des reflets grenat avec le temps, il devrait exprimer des notes typiques de Sangiovese : cerise mûre, fruits rouges, nuances d’herbes et d’épices. En bouche, une structure affirmée et des tanins présents soutiennent une finale persistante. Le millésime 2018 peut être apprécié après aération, mais gagnera en fondu et en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires. Le domaine indique que le vin peut continuer à se bonifier en bouteille.

Vinification
Les vignes sont implantées sur les coteaux de San Polo, dans la région de Montalcino, où les sols calcaires sont propices au Sangiovese. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
San Polo est un domaine de Montalcino associé à la maison familiale toscane Allegrini. Il élabore des vins à partir du terroir local, au cœur d’une appellation réputée pour ses Brunello de Sangiovese.

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