San Marzano Vini, Talo Negroamaro Feudi Di San Marzano 2023

Issu à 100 % du cépage Negroamaro, le Talo de Feudi di San Marzano exprime le caractère généreux du Salento, dans les Pouilles. Élevé quelques mois en fûts de chêne français, ce rouge allie fruit mûr et notes épicées, dans la tradition d’un cépage emblématique du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets violets annonce un vin expressif. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre, de cassis et de prune, relevés par des notes de chocolat noir et de réglisse. En bouche, le fruit est généreux et la texture ample, avec un équilibre harmonieux entre baies juteuses et épices. La finale, douce et persistante, prolonge ces saveurs fruitées. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes sont situées dans le Salento, à environ 100 mètres d’altitude, sur des sols mêlant argile, calcaire et sable. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, à maturité optimale. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avant un pressurage délicat et une fermentation malolactique. Le vin séjourne ensuite quatre à six mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec des plats de légumes savoureux, du bœuf, de l’agneau ou du gibier. Il accompagne également bien les fromages affinés à pâte persillée ou à croûte fleurie. Une courte aération avant le service peut aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Fondé en 1962 par 19 viticulteurs, Feudi di San Marzano est implanté au cœur du Salento, dans les Pouilles. Le domaine contribue à faire connaître les cépages locaux, notamment le Negroamaro, et s’est imposé comme l’un des producteurs reconnus de la région grâce à son travail autour de la qualité et de l’identité locale.

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