San Guido Sassicaia 2023

Sassicaia 2023 réunit Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc dans l’un des grands vins emblématiques de Bolgheri, en Toscane. Cette année singulière se distingue par une rare générosité dans sa jeunesse : malgré une récolte éprouvée par les intempéries, le vin se montre déjà ouvert et complexe.

Notes de dégustation
La robe, les arômes précis et les nuances gustatives détaillées ne sont pas indiqués pour ce millésime. Les dégustations rapportées décrivent toutefois un vin riche, complexe et remarquablement ouvert pour un Sassicaia si jeune, dont l’équilibre devrait continuer à se déployer avec le temps. Son accessibilité précoce n’exclut pas un potentiel de garde : une conservation en cave dans de bonnes conditions permettra de suivre son évolution.

Vinification
À Bolgheri, le climat côtier de la Toscane et les sols variés du domaine, notamment graveleux, offrent un cadre favorable aux cépages bordelais. En 2023, après un hiver froid et des précipitations supérieures à la moyenne, une forte pression de mildiou a endommagé le feuillage. Un tri sévère des raisins a été nécessaire, entraînant une baisse de rendement d’environ 20 %. Les détails des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un bœuf grillé ou d’un plat mijoté aux herbes, dont la richesse répondra à la profondeur du vin. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut lui permettre de s’ouvrir, tout en laissant la possibilité de le déguster sans attendre grâce à son profil inhabituellement généreux dans sa jeunesse.

Producteur
Tenuta San Guido est le domaine à l’origine de Sassicaia, vin devenu une référence majeure de Bolgheri et un pionnier du succès des assemblages à base de cépages bordelais en Toscane. Sa renommée a contribué à faire reconnaître la singularité de cette région viticole. Sassicaia bénéficie aujourd’hui de sa propre appellation DOC, distinction rare pour un vin italien.

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