San Guido, Guidalberto 2015

Guidalberto 2015 est un Super Toscan élégant et structuré, issu de l’assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot cultivés autour de Bolgheri. Créé en 2000 par Tenuta San Guido, le domaine de Sassicaia, il porte le nom d’un ancêtre de la famille Incisa della Rocchetta et se distingue par un style accessible plus tôt, sans renoncer à la précision de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde se pare de reflets violets. Le nez, expressif et complexe, associe le cassis, la cerise et la prune à des notes de cèdre, de tabac et d’herbes méditerranéennes, relevées par une touche de vanille et de chêne toasté. En bouche, le vin offre un corps moyen à généreux, des tanins soyeux et un équilibre harmonieux entre fruit mûr, fraîcheur et élevage. Des nuances épicées et minérales prolongent une finale persistante. Agréable dès maintenant après aération, il peut aussi évoluer en cave pendant environ 5 à 10 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de vignobles de la région de Bolgheri, en Toscane, Guidalberto est commercialisé sous l’indication IGT Toscana et non sous l’appellation Bolgheri DOC. L’assemblage est composé d’environ 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Merlot, des proportions susceptibles de varier légèrement selon le millésime. Le détail des vendanges et de la vinification n’est pas précisé ; après fermentation, le vin est élevé environ 15 mois en fûts de chêne français et, en partie, américain, avec une proportion limitée de bois neuf, puis poursuit son évolution en bouteille.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec du veau, de l’agneau, du bœuf ou du gibier. Il accompagne également très bien les plats aux champignons ou à la truffe ainsi que les fromages affinés. Une heure d’aération avant le service aidera à déployer ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Tenuta San Guido est le domaine toscan réputé pour Sassicaia, l’un des grands noms du vignoble italien et une référence parmi les Super Toscans. Lancé en 2000, Guidalberto constitue une autre expression du savoir-faire du domaine, avec un assemblage de cépages internationaux pensé pour être apprécié plus jeune. Son nom rend hommage à Guidalberto della Gherardesca, ancêtre de Nicolò Incisa della Rocchetta.

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