San Giusto a Rentennano La Ricolma 2022

La Ricolma 2022 est un Merlot toscan ample et expressif, salué par Antonio Galloni comme un millésime particulièrement réussi, digne des grandes années du domaine. Élaborée par San Giusto a Rentennano, maison historique du Chianti, cette cuvée se distingue par son profil généreux et sa structure taillée pour la garde.

Notes de dégustation
La robe est profonde et intense. Le nez dévoile une palette exubérante de fruits noirs, relevée de lavande, d’herbes séchées, de chocolat et de moka. En bouche, le vin est riche et structuré, avec une belle présence qui accompagne les arômes de fruits mûrs. Sa matière et sa trame lui donnent un bon potentiel de vieillissement en cave.

Vinification
La récolte du Merlot a eu lieu les 22 et 26 septembre. Une chaleur intense a conduit le domaine à vendanger plus tôt que ne le prévoyait son régime de taille, afin de préserver l’équilibre du fruit. La durée d’élevage et les détails de vinification ne sont pas précisés ; le vin a été élevé en fûts de 500 et de 225 litres.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
San Giusto a Rentennano est un domaine historique de Toscane, établi dans le territoire du Chianti Classico. Il est reconnu pour ses vins de caractère et élabore avec La Ricolma une cuvée de Merlot qui met en avant une expression généreuse et ambitieuse du cépage.

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