San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato 2025

Fuori Misura Rosato met le Sangiovese au premier plan, complété par le Canaiolo Nero et une touche de Merlot. Issu de la Fattoria San Giusto a Rentennano en Toscane et élaboré dans une démarche biologique, il est pensé pour exprimer la fraîcheur du cépage et le caractère du terroir.

Notes de dégustation
Le nez est décrit comme frais et fruité. En bouche, le vin offre une matière intense et ample, équilibrée par une structure nette. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Le rosé provient principalement de moût prélevé sur les cuves de Chianti Classico, Riserva, Percarlo et La Ricolma, généralement 12 à 24 heures après l’encuvage des raisins. Une part plus modeste vient de Sangiovese, Merlot et Canaiolo récoltés précocement. La fermentation dure 10 à 12 jours à environ 23 °C, avec un apport d’environ 10 % de raisins frais égrappés et un remontage quotidien. Les détails du terroir et des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit accompagneront volontiers des antipasti, des légumes grillés, des salades composées ou des poissons grillés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; le carafage n’est pas nécessaire. Son profil fruité est à apprécier dans sa jeunesse, même si son potentiel de garde n’est pas indiqué.

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