San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2024

Élaboré par Fattoria San Giusto a Rentennano, ce Chianti Classico DOCG biologique associe le Sangiovese au Canaiolo Nero dans un style fidèle aux traditions de la région. La vendange manuelle et l’élevage en différents formats de fûts de chêne lui apportent un équilibre entre fruit, fraîcheur et épices.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes florales fraîches, accompagnées d’arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, le vin se montre souple et vif, avec une finale marquée par la cerise, le poivre et des nuances délicatement piquantes. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main à la fin du mois de septembre. La fermentation et la macération sur les peaux durent environ 13 jours, puis le vin est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne, en tonneaux et en barriques. Les informations disponibles ne détaillent pas davantage le terroir.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

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