San Felice Vigorello 1988 - 0,75l

Le San Felice Vigorello 1988 est un rouge toscan de caractère, issu d’un assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Après une longue évolution en bouteille, ce millésime ancien offre une personnalité singulière, à apprécier pour sa maturité et sa complexité.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, il se montre ample et complexe, avec une acidité équilibrée et des tanins structurants. Le vin a mûri en bouteille depuis 1988 ; son état et son potentiel d’évolution aujourd’hui dépendront notamment de ses conditions de conservation.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, puis a poursuivi son évolution en bouteille. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir à l’échelle de la parcelle, ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le entre 18 et 20 °C. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de décider d’une aération ; une décantation prolongée pourrait fragiliser ses arômes.

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