San Felice Chianti Classico Gran Selezione Poggio Rosso 2021

Issu du vignoble historique de Poggio Rosso, à Castelnuovo Berardenga, ce Chianti Classico Gran Selezione 2021 exprime avec ampleur et finesse le caractère du Sangiovese toscan, accompagné de Colorino et d’une touche de Pugnitello. Élaboré à partir de clones sélectionnés à la fin des années 1970, il est élevé longuement et conçu pour évoluer avec élégance en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense est parcourue de reflets grenat. Le nez dévoile une bouquet généreux de prune et de mûre, complété par des notes de tabac doux et d’épices. En bouche, la matière ample s’équilibre avec une fraîcheur agréable et des tanins nobles, soyeux. Des nuances de chocolat noir et de café torréfié prolongent une finale persistante et raffinée. Sa structure et son élevage lui offrent un beau potentiel de garde ; il pourra également être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Poggio Rosso, situé autour de 400 mètres d’altitude. Les sols pierreux mêlent marnes calcaires d’Alberese et de Galestro, formations de Monte Morello et zones sableuses d’origine alluviale. Les vignes sont conduites en Guyot et en taille courte. Après une macération de 25 jours avec les peaux, la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Le vin mûrit ensuite 36 mois en fûts de chêne et en barriques, puis repose en bouteille avant sa mise en marché. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, sa structure accompagnera avec bonheur les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Le domaine San Felice, dont le vignoble Poggio Rosso constitue le cœur historique depuis 1968, est établi à Castelnuovo Berardenga, dans le Chianti Classico. Cette cuvée est issue de clones de Sangiovese sélectionnés à la fin des années 1970 et associe cépages locaux et élevage prolongé pour mettre en valeur l’identité de ce terroir toscan.

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