San Felice Chianti Classico Borgo 2023

Le San Felice Chianti Classico Borgo 2023 associe le Sangiovese au Pugnitello, cépage toscan distinctif, dans une interprétation fraîche et généreuse de l’appellation Chianti Classico DOCG. Issu d’une démarche qui place le respect de la nature au cœur de la production, il bénéficie d’un élevage en grands fûts de chêne slovène.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes fruités et des notes florales. En bouche, le vin est ample et complexe, avec des tanins doux qui soutiennent une finale persistante et équilibrée. Sa fraîcheur et son expression fruitée le rendent accessible dès maintenant ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à environ 400 mètres d’altitude, en Toscane. San Felice inscrit ce Chianti Classico dans une philosophie de production durable, fondée sur le respect de la nature. Le vin est élevé pendant environ 12 mois dans de grands fûts de chêne slovène ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes à la sauce tomate ou au ragù, des viandes grillées et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider ses arômes à s’exprimer.

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