San Fabiano Calcinaia Chianti Classico Riserva Cellole 1990 - 0,75l

Issu du millésime 1990, le San Fabiano Calcinaia Chianti Classico Riserva Cellole est un Sangiovese toscan de caractère, élaboré dans l’appellation emblématique du Chianti Classico. Cette Riserva associe une expression généreuse du fruit à des notes d’évolution et s’adresse aux amateurs de vins anciens.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez évoque les fruits mûrs, les épices et le tabac, tandis que la bouche se montre ample et complexe, avec un équilibre entre le fruit et les tanins. La finale, longue et élégante, laisse apparaître des nuances de vanille et de chêne. Compte tenu de son âge, cette bouteille est vraisemblablement à un stade avancé d’évolution : son état et son potentiel dépendront beaucoup de ses conditions de conservation. À déguster sans attendre trop longtemps après ouverture.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture préalable est recommandée ; goûtez-le d’abord, puis aérez-le brièvement si nécessaire, car un vin de cet âge peut être sensible à une longue décantation.

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