Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2018

Rare Brunello di Montalcino signé Salvioni – La Cerbaiola, cette cuvée 2018 est élaborée à partir de 100 % Sangiovese et séduit par son élégance autant que par sa structure. Issue d’un domaine familial aux volumes confidentiels, elle a obtenu 97 points de Wine Enthusiast et 96 points de Falstaff ; seules 9 269 bouteilles ont été produites.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez expressif de cerise, de canneberge et de framboise, enrichi de nuances de terre, de tabac, de café et de minéralité. En bouche, le fruit intense s’équilibre avec une belle fraîcheur et des tanins fermes ; la finale, longue, révèle une complexité déjà bien affirmée. Structuré et encore doté d’une belle réserve, ce Brunello peut être apprécié dès 2025 et évoluer jusqu’aux environs de 2038.

Vinification
Élaboré dans l’appellation Brunello di Montalcino DOCG, en Toscane, à partir de Sangiovese issu des quelque cinq hectares de vignes familiaux de Salvioni – La Cerbaiola. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du bœuf, de l’agneau ou du gibier, ainsi qu’avec des plats aux champignons, à la truffe ou des fromages affinés. Pour laisser ses arômes complexes s’exprimer, ouvrez la bouteille à l’avance ou carafez-la brièvement avant le service.

Producteur
Salvioni – La Cerbaiola est un producteur familial réputé de Brunello di Montalcino, dont les quelque cinq hectares de vignes donnent lieu à des quantités particulièrement limitées. Cette production confidentielle et la reconnaissance critique de ses vins en font une adresse recherchée dans la région.

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