Saltaren Wines Riesling an der Basilika 2023

Le Riesling an der Basilika 2023 tire son caractère d’une parcelle de la célèbre St. Nikolaus, au pied de la basilique romane St. Ägidius à Mittelheim. Visible depuis la route et le train qui longent le Rheingau, ce site chargé d’histoire — près de la plus ancienne église de la région — donne naissance à un vin élaboré avec une intervention minimale.

Notes de dégustation
À l’ouverture, le vin peut présenter une réduction marquée, avec des notes de poudre à canon et de pierre mouillée. Les informations disponibles ne précisent pas son apparence, le détail de son profil en bouche ni son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de la parcelle de St. Nikolaus sont vendangés à la main, puis pressés délicatement dans un pressoir à panier restauré. Le vin est élevé de manière classique en fût de bois, avec un minimum de soufre, puis mis en bouteille manuellement, sans pompe électrique. Le descriptif ne précise pas davantage les caractéristiques du sol ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons, des fruits de mer ou une volaille délicate. Si les arômes de réduction sont présents à l’ouverture, laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le servir ; un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Saltaren Wines est le projet d’Alex Saltaren Castro, qui privilégie une approche artisanale et peu interventionniste. Les éléments disponibles mettent en avant le travail manuel et l’ancrage de cette cuvée dans la St. Nikolaus, mais ne précisent pas l’histoire du domaine ni d’éventuelles distinctions.

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