Saltaren Wines Labeja Riesling 2023

Le Labeja Riesling 2023 de Saltaren Wines met en valeur le caractère du Mittelheimer St. Nikolaus, un terroir réputé du Rheingau. Son élevage partagé entre cuve inox et fûts de 220 litres, suivi d’un an sur lies, apporte de la nuance à un profil lumineux et porté par une acidité vive.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme très claire. Le nez mêle des notes marquées d’herbes à de délicats accents de fruits à noyau jaunes et de zeste de citron. En bouche, le citron s’affirme, soutenu par une acidité fraîche, précise et énergique qui prolonge les arômes.

Vinification
Les raisins proviennent du Mittelheimer St. Nikolaus, au-dessus de la ligne ferroviaire et à proximité du Rhin. Les vignes poussent sur des sols de loess et de loess argileux calcaire. Une partie des raisins a été égrappée avant le pressurage ; le vin a ensuite été élevé en partie en cuve inox et en partie dans des contenants de 220 litres, où il a reposé environ un an sur lies. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes citronnées s’accordent avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine aux herbes. Il accompagnera aussi des plats asiatiques peu épicés. Servez-le autour de 8 à 10 °C ; une longue décantation ne semble pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre lui permettront de s’ouvrir. Son acidité laisse envisager une évolution favorable à court ou moyen terme, sans indication précise sur son potentiel de garde.

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