Saltaren Wines Labeja Riesling 2022

Issu du cru réputé Mittelheimer St. Nikolaus, dans le Rheingau, le Labeja met en valeur la fraîcheur et la précision du Riesling. Son nom, dérivé du mot espagnol « abeille », évoque la biodiversité cultivée dans les vignes d’Alex Saltaren Castro.

Notes de dégustation
Le vin se présente dans une expression très claire et lumineuse. Le nez associe une aromatique herbacée prononcée à de délicates notes de fruits à chair jaune, rehaussées d’un soupçon de zeste de citron. En bouche, le citron s’affirme davantage, soutenu par une acidité fraîche, précise et dynamique. Le potentiel de garde n’est pas précisé par le producteur.

Vinification
Les Riesling proviennent de la parcelle Mittelheimer St. Nikolaus, située près du Rhin, sur des sols de loess et de loess argileux calcaire. Une partie des raisins a été égrappée avant le pressurage. Le vin a ensuite été élevé en partie en cuve inox et en partie en contenants de 220 litres, avec environ un an sur lies.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son acidité en font un compagnon adapté aux poissons, aux fruits de mer et aux plats délicats à base de légumes ou d’herbes fraîches. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer.

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