Saltaren Wines Edilia Riesling 2023

L’Edilia Riesling 2023 de Saltaren Wines est un Riesling du Rheingau au style annoncé comme retenu et délicat, élaboré avec une approche attentive au naturel du vin. Son nom rend hommage à Edilia, la grand-mère d’Alex Saltaren Castro, et évoque aussi Pachamama, figure de la Terre-Mère dans les cultures indigènes d’Amérique latine.

Notes de dégustation
Le producteur décrit un Riesling filigrane et tout en retenue, loin des expressions démonstratives. Les informations disponibles ne précisent pas davantage sa robe, ses arômes ni l’évolution recommandée en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle du Mittelheimer St. Nikolaus, un vignoble réputé où pousse également le Schlehdorn de Peter Jakob Kühn. La philosophie de Saltaren Wines privilégie une intervention minimale et le recours limité aux technologies modernes afin de laisser s’exprimer le vin. Les détails de pressurage et d’élevage communiqués concernent le millésime 2021 et ne peuvent pas être attribués avec certitude au 2023.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons, des fruits de mer ou une cuisine délicatement épicée. Une dégustation sans carafage permettra d’abord d’apprécier sa finesse ; une courte aération dans le verre peut ensuite lui laisser le temps de s’ouvrir.

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