Saltaren Wines B******A Riesling 2022

Issu de la parcelle de St. Nikolaus, à Mittelheim, ce Riesling 2022 est le troisième vin du portfolio d’Alex Saltaren Castro. Cultivé au pied de la basilique romane St. Ägidius, près de la plus ancienne église du Rheingau, il se distingue par une approche artisanale et peu interventionniste.

Notes de dégustation
À l’ouverture, le vin présente une réduction marquée, avec des notes de poudre à canon, de pierre mouillée et de silex. Il est conseillé de lui laisser le temps de s’aérer pour que son expression évolue. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe, son profil en bouche ni son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la célèbre parcelle de St. Nikolaus, à Mittelheim, au bord du Rhin. Vendangés à la main, ils sont pressés délicatement dans un pressoir à panier restauré, puis le vin est élevé de façon classique en fût de bois. La vinification privilégie une intervention minimale : le vin est peu sulfité et mis en bouteille manuellement, sans pompe électrique.

Accords & Service
Pour mieux apprécier ses notes minérales, servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Comme la réduction est prononcée à l’ouverture, laissez-le s’aérer dans le verre ou en carafe avant la dégustation. Le style et le niveau de douceur n’étant pas précisés, les accords les plus adaptés restent difficiles à déterminer.

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