Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2016

Cette Riserva biologique de Salcheto exprime le caractère généreux du Vino Nobile di Montepulciano, avec le Prugnolo Gentile en cépage principal et une touche de Colorino. Issue du millésime 2016, elle s’inscrit dans la longue tradition viticole de Montepulciano, l’une des appellations historiques de Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe rubis soutenue, légèrement translucide, laisse apparaître de discrètes nuances brunes. Le nez s’ouvre sur la cerise rouge mûre et la framboise, puis révèle des notes de toast beurré, de chocolat, de cuir, de laurier, de poivre blanc, de piment doux et de tabac blond. La bouche est ample et chaleureuse, portée par des tanins encore légèrement verts, aux accents de réglisse et de cèdre. Une pointe d’amertume évoquant le noyau de cerise et une minéralité de terre rouge accompagnent une finale complexe. Sa structure lui permet de continuer à évoluer quelques années en cave, dans de bonnes conditions.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, un gibier à la sauce peu sucrée, ou encore des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes.

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