Saint Hilaire Cuvée Prestige Rouge 2022

Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah, le Saint Hilaire Cuvée Prestige Rouge 2022 associe fruit noir, notes épicées et nuances boisées dans un style ample et structuré. Il est élaboré par une propriété familiale dont l’histoire viticole à Coudoux remonte au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe grenat soutenue laisse apparaître de subtils reflets. Le nez, complexe, mêle les fruits noirs — notamment la mûre — au poivre et à des notes boisées et légèrement torréfiées. En bouche, une texture ronde et une trame épicée accompagnent les saveurs de fruits noirs et de bois. Les tanins apportent de la structure à une longue finale. La cuvée peut être appréciée dès maintenant après aération et devrait se garder jusqu’à une dizaine d’années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une pièce de bœuf, comme un tournedos accompagné de pommes de terre nouvelles, ou avec un mijoté de porc. Une aération d’environ 30 minutes en carafe aidera le vin à révéler ses arômes.

Producteur
La famille Lapierre cultive la vigne à Coudoux depuis la fin du XVIIIᵉ siècle. En 1935, Jean Lapierre choisit de se consacrer pleinement à ses terres, puis son fils Max transforme l’exploitation en domaine viticole en 1952. Yves Lapierre fonde le Domaine Saint Hilaire en 1973, avec l’ambition de laisser s’exprimer le terroir. En 2011, il entreprend avec ses fils Nicolas et Bruno la construction d’un chai au cœur du vignoble, achevé en 2016.

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