Saint-Georges Thongue Viognier Blanc 2024

Ce Viognier 2024 du Languedoc séduit par ses arômes de fruits mûrs et sa finale vive, qui apporte de la fraîcheur à son profil généreux. Issu du Domaine Saint-Georges d’Ibry, un domaine familial dont l’histoire remonte au milieu du XIXᵉ siècle, il exprime le caractère ensoleillé de l’IGP Côtes de Thongue.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune clair aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes intenses d’abricot mûr et de fruits à chair jaune.

Vinification
Le domaine s’étend sur 40 hectares au cœur de l’IGP Côtes de Thongue, dans un environnement marqué par le climat méditerranéen. Les sols y sont variés ; les terrains calcaires riches en fossiles de coquillages sont notamment propices aux vins blancs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec des entrées, du poisson, des crustacés ou des fruits de mer. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Viognier blanc jeune comme celui-ci.

Producteur
Domaine familial développé à partir du milieu du XIXᵉ siècle, Saint-Georges d’Ibry est situé au cœur de l’IGP Côtes de Thongue. Depuis plus de 40 ans, Michel Cros y associe tradition et modernité, avec une attention portée à l’expression des cépages et au respect de l’environnement.

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