Saint-Georges Thongue Fût Blanc 2023

Ce Chardonnay du Languedoc, élevé en fût, associe une expression généreuse du fruit à des notes gourmandes de pain grillé et de vanille. Issu du Domaine Saint-Georges d’Ibry, domaine familial développé depuis le milieu du XIXᵉ siècle, il reflète le savoir-faire transmis au fil des générations.

Notes de dégustation
Sa robe jaune clair, limpide et cristalline, précède un nez riche où les fruits confits s’accompagnent de nuances de pain toasté et de vanille. En bouche, il se montre rond et ample, avec une belle persistance qui prolonge les arômes.

Vinification
Le domaine se trouve au cœur de l’IGP Côtes de Thongue, sur un terroir méditerranéen varié. Les sols calcaires et coquilliers, favorables au Chardonnay, contribuent à l’expression de ce vin. La cuvée est élevée en fût ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce, des Saint-Jacques poêlées ou des fromages à pâte pressée. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; laissez simplement le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Domaine familial fondé au milieu du XIXᵉ siècle, Saint-Georges d’Ibry s’étend sur 40 hectares au cœur des Côtes de Thongue. Depuis plus de 40 ans, Michel Cros y associe tradition et modernité, avec une approche attentive au respect de l’environnement. Le domaine adapte ses choix de culture et de vinification aux différents terroirs pour élaborer des vins expressifs.

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