Saint-Georges Thongue D'Ibry AMIS Rosé 2024

Élaboré à partir de Grenache et de Syrah, le Saint-Georges Thongue d’Ibry Rosé 2024 est un rosé du Languedoc au profil fruité et généreux. Sa robe rose pâle et son équilibre entre fraîcheur et matière en font un vin convivial, fidèle au caractère méditerranéen du domaine.

Notes de dégustation
La robe est d’un rose clair. Le nez associe de petits fruits rouges à des notes florales, dans une expression aromatique nette et plaisante. En bouche, les arômes de fruits rouges s’accompagnent d’une belle fraîcheur et d’une matière assez ample. L’ensemble est équilibré et expressif. À déguster de préférence jeune, pour profiter pleinement de son éclat fruité.

Vinification
Le domaine se trouve au cœur de l’IGP Côtes de Thongue, dans un environnement marqué par le climat méditerranéen. Ses 40 hectares présentent des sols variés, avec notamment des terrains calcaires et des traces de fossiles marins. Les cépages et les choix de culture sont adaptés aux caractéristiques des parcelles ; les informations disponibles ne précisent toutefois pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des salades estivales, des légumes grillés, des grillades légères ou des tapas. Aucun passage en carafe n’est nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Domaine familial développé depuis le milieu du XIXᵉ siècle, Saint-Georges d’Ibry est implanté au cœur de l’IGP Côtes de Thongue. Michel Cros associe tradition et modernité depuis plus de 40 ans, avec une attention portée à l’adaptation des cépages aux sols et à une culture respectueuse de l’environnement.

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