Rutherford Wine Company, Lodi California Predator Cabernet Sauvignon 2020

Le Predator Cabernet Sauvignon 2020 est un rouge californien généreux, porté par une belle intensité et des notes de fruits noirs, d’épices et de chocolat. Proposé sous l’appellation Lodi dans la fiche produit, il est élaboré par Rutherford Wine Company, un producteur associé à une longue histoire viticole dans la Napa Valley.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez dévoile des arômes marqués de cassis et de cerise, relevés par des nuances de chocolat noir, de cannelle et de chêne. En bouche, la matière est ample et les saveurs de fruits noirs s’accompagnent d’une touche épicée.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagne bien une entrecôte grillée, des côtes de bœuf ou un burger aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, si possible, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation.

Producteur
La description du producteur évoque Rutherford Ranch Winery, située le long de la Silverado Trail, dans le district de Rutherford, en Napa Valley. Le domaine est voisin de l’ancien Round Hill Winery, fondé en 1978 par Ernie et Virginia Van Asperen et Charlie Abela. En 2000, Marko et Theo Zaninovich ont repris la propriété ; les vignobles ont ensuite été replantés et le domaine rénové, tout en préservant son oliveraie centenaire. Le producteur met également en avant son engagement en faveur d’une viticulture durable.

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