Rupert & Rothschild, Classic 2021

Rupert & Rothschild Classic 2021 est un assemblage bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, qui associe fruit généreux et tannins souples. Issu du savoir-faire d’une maison née de la rencontre entre deux familles emblématiques, ce rouge de Stellenbosch offre une belle expression du style sud-africain.

Notes de dégustation
Le nez révèle des notes de prune rouge et de cerise, accompagnées d’épices, de sous-bois et d’une touche de caramel grillé. En bouche, le fruit rouge reste frais et expressif, soutenu par des tannins doux et une finale persistante. À boire dès maintenant ou à conserver au moins sept ans, dans de bonnes conditions, pour laisser les arômes évoluer.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main. Après fermentation en cuves inox, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français. L’assemblage réunit quatre cépages bordelais ; les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les proportions de chacun.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien un magret de canard fumé, une purée de betteraves, des artichauts ou des cerises rôties en sauce. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
Rupert & Rothschild est né en 1997 de l’association des familles sud-africaine Rupert et française Rothschild. Cette collaboration a donné naissance à un domaine reconnu pour ses vins qui marient l’héritage viticole bordelais au caractère des terroirs du Cap.

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