Rui Roboredo, Quinta da Pedra Escrita Douro 2019

Issu de Quinta da Pedra Escrita, dans le Douro Superior, ce rouge de 2019 associe Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Sa fraîcheur, ses tanins pleins d’énergie et son élevage en chêne français lui donnent un profil à la fois élégant et structuré, avec un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez intense et frais s’ouvre sur des notes de violette et de fruits rouges et noirs, relevées par de délicates nuances de chêne français. En bouche, la fraîcheur et l’acidité équilibrent une matière soutenue par des tanins vifs ; la finale est élégante et persistante. Sa structure lui permet de vieillir favorablement en cave.

Vinification
Le vignoble se situe à Freixo de Numão, dans le Douro Superior, à 575 mètres d’altitude. Conduit en agriculture biologique, il repose sur des sols granitiques, sableux et pauvres en nutriments. Les raisins sont récoltés à la main et placés dans de petites caisses perforées, puis égrappés et foulés. Après une macération à froid de 48 heures, la fermentation alcoolique se déroule pendant trois semaines sous contrôle de température. Le vin est ensuite élevé 15 mois en fûts neufs de chêne français de 300 litres.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau et des plats mijotés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes et à assouplir ses tanins, surtout si le vin est dégusté jeune.

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