Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Giustino B 2025

Cuvée emblématique de Ruggeri, le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Giustino B. met en valeur le caractère aromatique du Glera cultivé dans les collines de Valdobbiadene, au sein de l’appellation DOCG. Son nom rend hommage à Giustino Bisol, fondateur de la maison en 1950, et cette cuvée est le fruit d’un travail de recherche et d’expérimentation salué par de nombreuses distinctions.

Notes de dégustation
La robe est pâle et lumineuse, animée par une effervescence fine. Le nez évoque les fruits à chair blanche et les notes florales, dans un registre frais et expressif typique du Glera de Valdobbiadene. En bouche, le style Extra Dry apporte une légère rondeur qui équilibre la fraîcheur et le fruit. Les bulles accompagnent une finale délicate et persistante. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, lorsque son expression aromatique est la plus vive.

Vinification
Les vignes se trouvent au nord de la province de Trévise, dans un secteur bien exposé où les températures et la composition des sols favorisent la culture du Glera. Les sols retiennent l’eau nécessaire tout en limitant l’excès d’humidité. Les raisins sont vendangés à la main puis transportés en caisses afin de préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée, puis repose jusqu’au printemps. Une seconde fermentation en autoclave, après ajout de levures sélectionnées, donne naissance aux bulles. La mise en bouteille et la commercialisation ont lieu vers le début du mois de juin.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Il accompagne volontiers les antipasti, les fruits de mer, les poissons délicats et les fromages frais. Son effervescence en fait aussi un apéritif convivial. Aucun passage en carafe n’est nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondée en 1950 par Giustino Bisol, Ruggeri est étroitement liée à Valdobbiadene et à la valorisation du Glera dans cette région du Veneto. La cuvée Giustino B. rend hommage à son fondateur et témoigne de la recherche menée par la maison pour exprimer le potentiel aromatique de son terroir. Elle a reçu de nombreuses distinctions et reconnaissances.

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