Ruffino Riserva Ducale Oro 1988 - 0,75l

Ruffino Riserva Ducale Oro 1988 est un assemblage toscan de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, issu d’un millésime aujourd’hui ancien. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire de Ruffino, maison fondée au XIXe siècle et étroitement associée aux grands vins de Toscane.

Notes de dégustation
La description disponible évoque une robe rubis intense et un bouquet complexe de fruits mûrs, d’épices et de cuir. En bouche, le vin est présenté comme ample et équilibré, avec une acidité agréable et une finale persistante. Après plusieurs décennies en bouteille, son évolution dépend fortement des conditions de conservation et de l’état du flacon : les arômes tertiaires peuvent avoir pris le dessus sur le fruit. À déguster sans attendre pour apprécier son évolution, plutôt que de le garder dans l’espoir d’un long potentiel de vieillissement.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification ; l’appellation exacte n’est pas indiquée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, placez la bouteille debout à l’avance afin que le dépôt se rassemble, puis décantez avec douceur juste avant le service, uniquement si nécessaire, et évitez une longue aération.

Producteur
Fondée en 1877 par Ilario et Leopoldo Ruffino, la maison Ruffino compte parmi les producteurs historiques de Toscane. Sa longue présence dans la région et son rôle dans la diffusion des vins toscans en ont fait un nom emblématique du vignoble italien.

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