Rotem og Mounir Saouma, Chateauneuf du Pape Blanc Magis Rotem & Mounir Saouma 2022

Magis 2022 est un Châteauneuf-du-Pape blanc ample et opulent, issu d’un assemblage dominé par le Grenache blanc et marqué par la chaleur du millésime. Malgré sa richesse et ses 15 % d’alcool, il conserve une tension minérale remarquable, dans une appellation emblématique des grands vins du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or profond et lumineux. Le nez généreux mêle fleurs blanches, agrumes mûrs, poire juteuse et abricot sec, avec des notes de cacao, de pignons grillés, de vanille et une touche évoquant le pétrole. La bouche est riche, ample et presque huileuse, portée par les fruits mûrs et des nuances crémeuses de bois. Une acidité vive et une minéralité précise équilibrent cette matière opulente. La finale, longue et chaleureuse, évoque le beurre, le chêne toasté et les fruits à noyau, sur une empreinte sèche et minérale. Déjà ouvert et séduisant, le vin possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Vinification
Les quatre cépages — 75 % de Grenache blanc, 10 % de Clairette, 10 % de Roussanne et 5 % de Bourboulenc — proviennent de parcelles aux sols calcaires et schisteux. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis fermentés en fûts français neufs de 500 litres. L’élevage dure au moins 24 mois sur lies, sans soutirage ni filtration. Le millésime 2022, chaud et sec, apporte au vin son caractère généreux et exotique, contrebalancé par une belle fraîcheur.

Accords & Service
À servir entre 12 et 14 °C avec une volaille rôtie ou farcie, accompagnée d’une sauce crémeuse à l’estragon ou aux morilles. Il s’accorde également aux poissons riches comme la lotte ou le turbot, aux fruits de mer généreux, tels qu’un homard au beurre, ainsi qu’aux fromages affinés et salins. Déjà accessible, il ne nécessite pas de longue décantation ; une courte aération peut toutefois lui permettre de s’ouvrir davantage.

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